現在人們的生活水平越來越高，對各種食品和農副產品的衛生要求也越來越高。而現在全國各地的特色農產品和畜禽產品都在向全國各地供應，并且想方設法地延長供應時間。在這種情況下，絕大多數農副產品和畜禽產品都只能通過在凍庫在低溫下保存，延長其保質期。而對凍庫數量的要求也越來越多，現在全國各地都在大量的修建凍庫。現在人們要求貯藏在凍庫中的各種產品的貯藏期也越不越長，這就對凍庫的消毒殺菌提出了更高的要求。原來的一些消毒殺菌手段，如用化學藥劑消毒等，就不太能勝任了。而臭氧這種綠色環保的消毒劑正好可以完成此項工作。
臭氧是氧氣的同素異形體，由三個氧原子組成，有特殊魚腥味的氣體，由于臭氧的不穩定性，非常容易分解成氧氣和一個氧原子，由于氧原子非常活潑，非常容易與周圍的物質產生反應，所以臭氧就表現出非常強的氧化性，對細菌病毒，小分子有機物及還原性物質有很強的殺滅和氧化作用。臭氧的半衰期在常溫情況下是25－40分鐘，在凍庫中臭氧的半衰期要相應延長，其殺菌作用時間也相應延長。所以在凍庫消毒殺菌中，臭氧是一種非常理想的產品。又因臭氧在消毒殺菌后，其分解還原成氧氣，沒有任何化學殘留，是非常環保綠色的消毒殺菌產品。
臭氧對病毒的作用效果
國內外公認的臭氧滅菌消毒的實驗數據研究表明，臭氧是廣譜、高效、快速殺菌劑，它可迅速殺滅使人和動物致病的各種病菌、病毒、病原體及微生物。可以在較短時間內破壞細菌、病毒和其他微生物的生物結構，使之失去生存能力。與一般殺菌劑進行性、積累性的殺菌消毒功能不同的是臭氧的殺菌作用是急速的，當其濃度超過一定閾值后，消毒殺菌甚至可以瞬間完成。當臭氧溶于水中后有更強、更快的殺菌消毒作用。
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